Erbsen "Maxigolt"

* Damit die Bohnen beim Kochen ihre grüne Farbe behalten, werden sie in viel Wasser mit 1 Teelöffel Natron pro 1 l Wasser gekocht.
* Damit grüne Erbsen schnell zerfallen, sollten sie ohne Salz gekocht werden.
* Damit die Erbsen beim Kochen ihre Farbe behalten, sollte man etwas Zucker hinzufügen.
* Die Flüssigkeit von konservierten grünen Erbsen wird zum Kochen von Suppen usw. verwendet, da sie genauso viele Vitamine und Mineralstoffe enthält wie die Erbsen selbst.
* Wenn Sie aus gekochten Erbsen Püree machen möchten, passieren oder verrühren Sie sie heiß, ohne sie abkühlen zu lassen, dann wird das Püree homogen und ohne Klümpchen.
* Die Erbsenschoten behalten ihre Farbe besser, wenn sie in viel Wasser gekocht werden.
* Erwärmen Sie konservierte grüne Erbsen zusammen mit dem Sud und gießen Sie den Sud dann ab.
* Werfen Sie frisch gefrorene grüne Erbsen in kochendes Wasser, ohne sie vorher aufzutauen – so schmecken sie besser und es bleiben mehr Vitamine erhalten.
* Erbsen kochen eineinhalb Stunden. Gießen Sie kaltes (und nicht heißes, wie anderes Gemüse) Wasser darüber und kochen Sie sie bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel.
* Wenn die Erbsen alt sind und lange gelegen haben, weichen Sie sie vorher ein. Normalerweise ist dies jedoch "nicht notwendig".
* Während des Kochens von Erbsen wird nicht empfohlen, kaltes Wasser in den Topf zu geben – es wird nicht schmecken.